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水煮荷包蛋,千万不要水开下锅,教你这样做,鸡蛋完整又不散花

2020-02-20 来源:小雄美食哥  阅读:21次

水煮荷包蛋,千万不要水开下锅,教你这样做,鸡蛋完整又不散花。在制作水煮荷包蛋的时候,不知道你们有没有这样的困惑呢?

那就是水开鸡蛋下锅时,煮出来的水煮荷包蛋,经常会出现散花的现象,要不就是蛋白和蛋黄容易混合在一起,让做出来的荷包蛋一点都不完整,对比在外面所吃到的荷包蛋,自己做出来的简直就太没有形象了。为了帮助大家解决这个困惑,我今天就和大家分享一下,如何用最简单的方法,做出最漂亮的荷包蛋?

对于荷包蛋,一般有两种熬煮方式,一种是把荷包蛋煮得全部成熟,另一种熬煮方式是把荷包蛋煮至半熟,也就是我们常说的蛋白熟了,而蛋黄处于流心的状态。

在这两种荷包蛋的制作方法当中,我最喜欢吃的就是流心荷包蛋,因为这样煮出来的荷包蛋口感会更加的鲜嫩,也会更营养。不知道你们更喜欢吃哪一种方式的荷包蛋呢?但是今天我要教大家做的是一道流心荷包蛋,一起学起来吧。

【流心荷包蛋】

【制作食材】鸡蛋,食盐,食用油

【方法及步骤】

1首先我们要准备小半锅的清水,用大火将水烧至底部冒气泡时,需要往锅中加入一小勺的食盐,食盐的加入能够防止鸡蛋在熬煮的过程当中,有冒白泡现象的发生。

然后把准备好的鸡蛋将其打入小碗当中,鸡蛋要一个个的去进行打入,同时再准备一个小汤勺,在汤勺底部刷上一层食用油。

2打入碗中以后的鸡蛋,我们要将其倒入到刷上食用油的汤勺当中,先将鸡蛋打入碗中再转入汤勺中,这样会显得更加方便,如果是直接把鸡蛋打入汤勺中的话,我们是很难将其把握好的。

然后把汤勺直接放入到烧好的热水当中,并开小火慢慢的等鸡蛋进行熬煮,等鸡蛋被煮定型以后,将鸡蛋直接倒入到沸水当中,这样煮出来的鸡蛋就是圆滚滚的,特别完整,根本不会出现散花的现象。

3鸡蛋入锅进行熬煮的时间,时间控制在一分半左右,等蛋白被完全的煮熟以后,就可以把鸡蛋控水捞出了,这时的鸡蛋就是处于流心的状态,味道特别棒。

按照以上方法去一个个的对鸡蛋进行熬煮,保证你煮出来的鸡蛋是个个圆整,特别漂亮。如果你已经把这道煮荷包蛋的方法学会的话,赶紧自己动手回家尝试着制作一下,绝对比直接加入到热水当中去煮出来的鸡蛋,味道更好吃的同时也会更完整。

【小贴士】

1、如果你家里有土鸡蛋的话,那么我建议大家用流心荷包蛋的制作方式,去对其进行制作,这样能让土鸡蛋的营养得到更好地保存。

2、煮荷包蛋时的水温控制在80度左右即可,不要把水烧得沸腾,不然鸡蛋在入锅的一瞬间,很容易就会被冲散花。

3、在汤勺的底部,一定要记得刷上一层食用油,这样能防止鸡蛋和汤勺粘连在一起。

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