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怎么做“酥脆糖霜麻花”的做法+配方,家庭版,好吃不上火,很酥脆很好吃

2020-02-13 来源:美食大谱  阅读:4次

糖霜麻花的用料

普通面粉200克 冷水80克 白糖20克 玉米油20克 苏打粉1克 泡打粉1克 糖霜部分白糖50克 冷水60克 黑芝麻20克

糖霜麻花的做法

步骤1

把所有的材料全部放入盆里

步骤2

用筷子搅成絮状

步骤3

用手柔出光滑的面团 盖上保鲜膜醒发30分钟

步骤4

接着把面团拿出来 直接用擀面杖擀出一张面皮 用刀切出自己喜欢的细长条来

步骤5

搓麻花的时候案板上抹点油会好操作 用手搓圆两边向着不同的方向揉搓然后将面条和起来就会自动缠绕在一起 继续反方向揉搓再次重合就成为的四折的麻花 收尾的地方一定要按紧避免油炸的时候松开

步骤6

总共做了18个小麻花 不用醒发直接开炸

步骤7

锅里倒入适量的玉米油 筷子放进去周围冒泡就可以开炸

步骤8

把麻花放入油锅里 开中火炸

步骤9

炸出两面金黄色就可以捞出来控油

步骤10

刚刚炸好麻花颜色还是很漂亮 非常酥脆

步骤11

我们开始做糖霜 锅里倒入冷水 白糖 黑芝麻 开大火煮开

步骤12

越煮越浓稠出现小泡泡开小火

步骤13

放入麻花快速的翻炒均匀

步骤14

每一个麻花都均匀的沾到黑芝麻和糖霜

步骤15

成品出锅 刚刚出锅的麻花会有点软冷却后会变硬而且很酥脆很好吃

步骤16

真的很好吃很酥 很脆

糖霜麻花的烹饪技巧

炸麻花的过程温度不易过高 搓麻花的时候案板上抹点油上去好操作 熬糖浆的时候水放一点就可以 甜度可以自己自己掌握

▌小贴士

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