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这菜比牛羊肉还营养,蒸一蒸就上桌,老人孩子春季多吃身体棒

2020-02-13 来源:大壮家的美食  阅读:3次

时间过得是真快,转眼间已经到了2月,在不知不觉中又进入春天了,很多地方气温也逐渐的转暖,到处阳光明媚,即将春暖花开,让人感觉特别的惬意,而随着季节和气温的变化,人们的饮食习惯也应做相应的调整,并且眼下刚刚立春不久,冬去春来,冷暖气团交替活动频繁,早晚温差较大,此时老人和孩子的机体调节功能远远跟不上天气的变化,稍有不注意,就容易伤风感冒,因此早春时节,要避免吃油腻生冷,多吃一些味甘性平,且富含维生素和矿物质的应季蔬菜,不仅能补充维C,增强抵抗力少生病,而且还能清火排毒,比如荠菜,就是非常不错的选择,作为春季正火热上市蔬菜中的一员,荠菜一直以来都有着“灵丹草”和“天然之珍”的美誉,而随着气温的逐渐回升,此时的荠菜不但品质最佳,价格便宜实惠,而且吃起来鲜嫩可口,柔嫩软滑,香味浓郁,不论是口感,还是味道,都远胜于一般的蔬菜,特别的美味好吃。

除了这些以外,荠菜的营养价值也是非常的不错,含有丰富的蛋白质,胡萝卜素,膳食纤维,维生素C,钙,维生素E,铁,镁,维生素A等多种人体所需的微量元素和矿物质,能补中益气,健胃消积食,增进食欲,另外荠菜中还含有丰富的赖氨酸和碳素化合物,其含量在所有蔬菜中名类前茅,这些物质是补充我们人体营养的重要物质,可以增强人体免疫力和抵抗力,应对那些不良气候特殊需求,平时都可以多吃一些荠菜,尤其适合眼下这个季节去吃。而至于荠菜的吃法,也是非常的多样,可荤可素,可菜可馅,几乎适用于任何一种烹饪方式,也几乎可以和任何一种食材相搭配一起烹饪,不管如何的烹饪与搭配,吃起来都足够的美味,那么,今天就给大家分享一道简单又好吃的荠菜做法——粉蒸荠菜,不仅做法简单,出锅之后味道鲜美,清香嫩滑,味道很棒,而且比牛羊肉还营养,蒸一蒸就上桌,老人孩子春季多吃身体棒。下面将详细的做法分享给大家,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【粉蒸荠菜】

食材:荠菜适量,面粉,盐少许

制作方法:

步骤一:荠菜摘去枯叶,反复清洗干净,随后晾去上面的水分。

步骤二:沥去水分,撒少量盐,快速的拌匀。

步骤三:面粉分次撒入,边撒边拌,直到蔬菜表面都沾上一层面粉。

步骤四:锅内放适量水,烧至水滚,将蒸笼上铺上湿的屉布,放入拌好的荠菜,大火蒸7-8分钟即可。关火即把蒸好的荠菜取出,倒在案板上或者盘里散去水汽。

步骤五:将大蒜去皮放盐捣成泥,放入凉开水2大勺成为蒜泥,放入香菜沫,香油拌匀,(喜欢吃辣的朋友可以放些油辣子)浇到蒸好的荠菜上拌匀即可。

小贴士:蒸制时间不宜过长,我一般都是8分钟,若野菜比较多,可以10分钟。时间过长,会影响口感和颜色。而调酱汁一般放入味极鲜酱油、少量醋、芝麻酱、蒜蓉即可。另外清洗后荠菜的水分略沥一下即可,不用太干,用残留的水分可以很轻松的沾上干面粉,并且面粉的话也不易太多,薄薄的一层即可,如果太多的话会影响口感和味道。这菜比牛羊肉还营养,蒸一蒸就上桌,老人孩子春季多吃身体棒,以上就是粉蒸荠菜的详细做法,喜欢的朋友赶紧试一试吧,如果你也有不同的看法和做法,欢迎分享。

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