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电饭锅版蛋糕做法原来如此简单,手不沾面也不用发酵,蓬松还香软

2020-02-12 来源:新秀厨房  阅读:47次

导语:最近用电饭锅做蛋糕火了,手不用沾面,也不用发酵,蓬松香软不硬

蛋糕、饼干、冰淇淋等是我们在闲暇时刻喜欢吃的甜点,尤其是对于女孩子来说,在不开心的时候吃甜点,会让你的烦恼瞬间烟消云散,心里都是甜甜的,而一般情况下我们吃甜点多数会选择在蛋糕店买,方便又快捷,不过因为这段时间比较特殊,所以我们也不方便总是出门,而想吃蛋糕,家里又没有烤箱的时候应该怎么办呢?其实我们完全可以试着做最近特别火的电饭锅蒸蛋糕,其实我一开始总以为很难,但后来自己亲手做过一次后才发现原来做法竟是如此简单,手都不用沾面,也不用发酵的过程,轻松就能做出蓬松香软不发硬的蛋糕,下面我们一起学习做法。

电饭锅版蒸蛋糕的做法:

备用食材:低筋面粉200毫升,鸡蛋4个,黄油适量,牛奶70毫升,白糖少许;

制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备到位,一个无水无油的容器中,放入分离好的蛋清,然后在加上点白砂糖开始打发,用电动打发器特别方便,打至出现白泡泡的时候;

第二步,再向其中加上点白砂糖继续打发,直到打成奶油,并且用打蛋器提起是小尖角不弯垂的时候就可以了,接着在盛有蛋黄的容器中,放入牛奶和适量的白砂糖,搅拌均匀后;

第三步,将低筋面粉用筛网过滤在其中,充分搅拌均匀,然后将之前打发好的蛋清分3次放入在拌好的蛋黄面糊中,并且用上下左右翻拌的说法将其拌匀就可以了,待将其处理好之后;

第四步,准备一块黄油,将其隔水融化后,涂抹在电饭锅中,可以适当多涂抹一些,然后将面糊倒入在电饭锅中,并且两手端起,在桌子上轻轻震一下,将气体排出,即可放入锅中;

第五步,开启煮饭键,并且用湿毛巾将排气的地方捂住,待自动跳到保温的时候,过几分钟的时间,再次按下煮饭键继续,这个程序重复几次,直到将蛋糕蒸熟,即可出锅了。

小编总结:家家都有电饭煲,所以想做蛋糕的时候非常方便,一口电饭锅就可以轻松做蛋糕,而且其中用到的原料也很简单,低筋面粉、鸡蛋和白砂糖就可以,这都是我们家中常备的,将电饭锅版本的蛋糕做法学会了,想吃蛋糕的时候随手便可以做,再也不用出去买了,而且我们也知道在外面买一份蛋糕也挺贵的,所以还不如自己做,成本低还能让人吃得好,做好的蛋糕,在闲暇时刻吃,亦或是早餐吃都是不错的选择,手都不用沾面也不用发酵,就能做出蓬松香软的蛋糕。

烹饪小技巧:

1、分离蛋黄和蛋清的时候,准备一个碗,一个漏斗,将鸡蛋磕入漏斗中,蛋清便会从漏斗中自动留在碗中,或者是有分离器的直接用,更加简单方便;

2、打发的蛋清加入在蛋糊中的时候,注意不要搅拌,而是要用翻拌的手法,因为用搅拌的方法容易将打发的蛋清消泡,这样便容易使得蛋糕不蓬松营养口感;

3、在电饭锅中涂抹黄油,是为了防止蒸好的蛋糕粘锅,所以这点需要做好,注意蛋糕蒸熟后,可以稍微晾一会,稍微凉点的蛋糕便不会粘裹了,注意是要倒扣出来。

电饭锅蒸蛋糕就是如此简单,如果你认为这个方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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