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烙饼时,有人用死面,有人用发面,全部错误,面点师傅都用“它”

2020-02-12 来源:莲城城涛涛日记  阅读:2次

我们的一日三餐之中,早上的这一对于大家来说非常的重要,不过现在的人们并不把早餐看得那么重视,都会到了晚上下班的时候会回到家里面大吃大喝,其实这样的一种饮食习惯是错误的,因为早上的这一餐,我们不仅要吃得营养,还要吃得健康,晚上应该要少吃。

真正懂得养生的人知道早上的时候可以熬一点小米粥或者是吃一点面食,这样才可以让我们充满活力的一天,早餐大家所喜欢吃的食物都是不一样的,那么烙饼也是成为了很多人比较喜欢的食物之一,自己在家里面烙一点饼,然后就着一点咸菜,喝一杯牛奶或者是一杯豆浆粥类等等都是可以的。

在烙饼的时候,每个人的做法不一样,因为有些人在烙饼的时候有死面,有些人用发面,这样烙出来的饼,有些人烙出来之后,吃起来的口感非常的软,而且有层次,但是有着一些人烙出来的饼根本就嚼不动,特别的干,到底是怎么回事呢?其实这两种都是错误的。

因为小的时候就能在家吃妈妈烙的饼,后来离开家,在外地上班,特别想吃就会去一家早餐店里面买着吃,和里面的师傅也是认识了,我们两个人在聊天的时候,面点师傅无意间向我透露,烙饼的一些小技巧,原来在烙饼的时候用死面或者是发面都是错误的,因为面点师傅都是用“它”。

在烙饼的时候如果用死面,那就是用冷水活出来的面没有韧性,所以烙出来的饼一点都不软,要是用发面的话,做出来的饼太软了,一般发面是用来在家里面蒸馒头用,真正在烙饼的时候所用到的面应该是一半冷水,一半热水给和出来的面,我们先准备两个干净的盆子,一个用来冷水和面,一个用热水和面,接下来把两个面放一块开始揉匀,放上半个小时,把面团取出来,撒上干面粉,然后分成小小的面团擀成饼状,接下来烙至金黄色就可以。

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