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白萝卜最省事简单的做法,天天吃都不腻,又香又脆,下酒下饭

2020-09-15 来源:风雨彩虹家常菜  阅读:10次

文章来源:风雨彩虹家常菜

嗨,各位亲们你们好,我是爱做美食的老太太,风雨彩虹。有一句古话叫冬吃萝卜,夏吃姜。入秋萝卜正是秋收的季节,这个季节也可以多吃萝卜。萝卜有健脾、开胃、润肺的功效,是一道非常好的食物。我们可以用它来做丸子,做萝卜汤,做各种美食。萝卜可以说是我们老百姓最亲爱的朋友。

它一年四季都给我们提供,非常美味的食物,而且萝卜经济又实惠。我今天就用白萝卜做一道美食,人都说白萝卜赛过小人参。今天咱就用它做一道,下酒又下饭的小菜,凉拌白萝卜。下面风雨彩虹就跟大家讲解,制作凉拌白萝卜,萝卜清脆爽口,再搭配几样食材,味道酸酸甜甜,美味佳肴真的下酒又下饭,亲们能多喝一杯酒,还能多吃一碗饭。下面我们就开始制作起来。

制作材料:

白萝卜半个、熟花生米50克、洋葱一小块、木耳25克、香醋五毫升、凉拌酱油五毫升、麻椒两克、干辣椒两个、大蒜少半头、白芝麻三克、鸡精两克、盐一克、糖三克、油适量。

操作步骤:

1、首先我们需要将木耳提前三个小时用冷水浸泡。把木耳泡开,然后清洗干净。把木耳的根部用剪刀剪掉。

2、白萝卜清洗干净,用刮皮刀刮去外皮。用小刀片成小片,装到盘子里备用。

3、我们再把洋葱去掉外皮清洗干净,用一部分就可以。切成和白萝卜大小相等的小片,装盘备用。花生米我是买现成的熟花生米。亲们如果喜欢自己炒花生米,也可以要小火慢慢地炒。我嫌太麻烦,也因为我年龄大了也感觉太累,所以我买现成的简单又省事。泡好的木耳锅中烧水,水开下入木耳。焯水三分钟,然后捞出过冷水。再清洗干净,沥干水分,切成和萝卜洋葱同样大小的小片。食材都准备好装在一个盘里。

4、我们再调点料汁。先把蒜切成蒜末,切点干辣椒。喜欢吃特辣的亲们,可以放点小米辣。不喜欢吃辣的可以不放,切好都放在一个碗里。锅中烧热油。下入麻椒粒。给麻椒炸出香味,麻椒炸出黑黑的麻椒味就出来了。然后把麻椒籽扔掉,喜欢吃麻麻味道的可以不扔。

5、然后注意了,要点来了,要趁着油热,泼在蒜末和辣椒上,炸出蒜末和辣椒的香味。然后就着油还有热度,倒入香醋喷出香醋的味道。再倒入凉拌酱油、鸡精、白芝麻、盐、糖提下味。

6、最后用勺子搅拌均匀,我们的料汁就调好啦。把调好的料汁,倒在白萝卜这些食材上。用筷子搅拌均匀就可以享用美食啦。清脆又爽口,好吃又美味的,凉拌白萝卜就做好啦,下酒就下饭,喜欢的亲们也做一个吧。

凉拌白萝卜小贴士:

1、亲们要注意,木耳要提前三个小时浸泡。然后打水焯过冷水。

2、要把麻椒炸出麻麻的味道。热油泼在蒜末和辣椒上,炸出蒜末和辣椒的香味。

3、趁着还有热油的温度,倒入香醋,喷出香醋的味道,这样才好吃。

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