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煮速冻饺子时,有的人用冷水,有的人用热水!教你正确的方法去做,不要弄破皮和露出馅料

2020-08-09 来源:  阅读:20次

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导读:饺子是中国的传统美食,它是我国南阳医圣张仲景首先发明作为药用使用(饺子中包羊肉和胡椒,防止耳朵生冻疮),距今已有1800多年的历史了,而且饺子现在已经成了不少地方的主食。而在南方和北方,很多人的早餐就是喜爱吃一碗热气腾腾的饺子,在我家也是的,隔2-3天就会煮一次水饺给家人当做早餐。虽然饺子好吃,但是每包一次水饺,从擀面皮到包饺子馅,至少需要2-3个小时,所以为了节约,我每次包饺子时,都会多包一些放入到冰箱中进行冷冻,只要想吃了,直接拿出来煮熟即可。

而就在这几天,接连的有3位粉丝给我说,自己在家煮的冻水饺很容易破皮,特别是有一位68岁的大爷,还给我发了一张煮冻饺子的图片,说自己煮的水饺不仅破皮了,而且馅全部都露了,希望我能教他们正确煮冻水饺的方法。而为了帮助大家将水饺煮的不破皮不露馅,就要知道问题出在哪里,我问了他们3个人做法后,才刚发现有人用冷水煮冻水饺,有人用热水煮冻水饺,其实这2种做法都不对。后来我就把正确煮冻水饺的技巧告诉他们后,昨天下午,有2位粉丝告诉我,说按照我方法煮的冻水饺,真的不破皮不露馅,太实用了。接下来我就把正确煮冻水饺的方法分享给所有人!

【煮冻饺子的方法】:

第一步:首先将冰箱中冰冻好的饺子拿出来,然后一个个的分开放在砧板上,将饺子冷却3分钟后即可。直接拿出来的冻饺子不可以直接煮,因为此时饺子皮温度很低,不管是遇到什么水,都特别容易破,而将冻饺子放入到常温中3分钟,可以使饺子皮变软,从而减少饺子皮破的概率。

第二步:锅中放入适量温水,然后将1勺食盐、1勺食用油、冻饺子、1个瓷勺全部放入到锅中,此时开大火将水煮沸腾后,接着盖上锅盖,中火煮1分钟。煮饺子时,需要盖锅盖煮半分钟,因为俗话说:“开锅煮皮盖锅煮馅”,只有将饺子焖着煮1分钟,才可以使饺子馅快速的熟,如果不焖,会使饺子皮煮的时间增长,从而导致饺子很容易破皮。

第三步:将冻饺子盖锅盖煮1分钟后,此时揭开锅盖,然后点一勺冷水到锅中,大火继续将饺子煮2分钟左右,直到饺子完全浮起来即可起锅食用。

【煮冻饺子的诀窍】:

1、煮冻饺子时,需要温水下锅煮,如果将冻饺子直接放入到冷水中,冻饺子会一个个的粘连在一起,从而导致破皮。而开水下锅煮饺子,饺子皮很快就会熟透,而里面的馅还没有熟,从而导致饺子露馅,所以煮冻饺子时,温水下锅煮是最合理的。

2、煮冻水饺时,需要放1个瓷勺在锅中,因为瓷勺相当于一个锅铲,锅中水沸腾时,瓷勺在锅中翻滚,从而防止饺子粘锅。

3、煮冻水饺时,锅中还需要放少许的食盐和食用油,食盐可以使饺子吃着更劲道,而食用油可以防止饺子皮粘锅。

大家以后煮冻饺子时,必须用温水煮,然后掌握我上述的诀窍,保证大家都能煮出不破皮不露馅的饺子。我是胡师傅,如果今天煮冻饺子的做法对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,后续我还会和大家分享更多美食干货知识,感谢您的支持!胡师傅原创图文,未经许可禁止转载,盗图和洗稿必究!

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