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广东三大名菜共享,香肠面排名第一?还是白切鸡排在第一位?

2020-06-29 来源:xwqq  阅读:3次

广东是我国最富有的省份没有之一吧,在富庶的广东也有很多的美食,其中很多有名的美食更是在全国各地都是名气颇大,比如肠粉、白斩鸡等等。今天咱们就分享一下广东最最最有名的三大美食吧!

广东美食之白切鸡,白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜里面比较有名的美食之一。白斩鸡的特点是原汁原味,通过烹饪的手段让鸡肉更加鲜嫩,而且没有酱色,但是吃的时候需要蘸料,蘸料基本以酱油为主。白斩鸡制作选用的必须是三黄鸡,这样制作好的白斩鸡从形色味才真的秀色可餐。

白斩鸡起源于清末,是民间的吃食,也就是普通百姓家里的吃食,后来被袁枚发现,并给予高度赞扬,于是白斩鸡开始由民间进入官宦家庭,再后来普及到全国各地,最出名的要数上海的白斩鸡,也可以说上海白斩鸡是广东白斩鸡的一个分支。

如今经济的蓬勃发展,全国各类美食都突破了地域的限制,基本上在哪里都能过吃到这道美食,不过我个人认为要吃地道的白斩鸡,还是要去他的诞生地,这样才有特色美食的味道。

人们常说“民以食为天”,今天我们就来唠唠广东美食之一-肠粉。肠粉,是起源于广东西关地区的汉族文化传统小吃。早在清代末期,就已经听到肠粉的叫卖声。细腻的广东肠粉分为咸、甜两种风味。

甜味粉肠粉的馅料主要是糖浸泡的蔬果,再拌上炒香的芝麻,润滑可口,进口丝滑,风味十足,使人赞不绝口。而咸味肠粉用的馅料则主要是猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等富有营养价值的食品。二者各有千秋,食用后让人禁不住留恋忘返。现做现卖,不含任何防腐剂,天然无添加。最大限制的保留了其营养价值老少皆可食用且物美价廉!

不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏最追赶的白领,亦是因为恋情受伤内心痛苦的小女生,好像只需要一份热腾腾的肠粉,瞬间就带来了寒风冷雨中的一股窝心的暖流。

说起烧鹅,相信每个人都不陌生。在我们世界各地,有着各种各样的风味的烧烤,可总有那么些人间佳味,让人赞不绝口、留恋忘返。

“广式烧鹅”,千年文化传承,千年坎坷琢磨,中华美食,色香味美。广东美食众多,其中烧鹅,颇受人们爱慕。因为此菜只因广东有,其他地方哪能比。

烧鹅起源于广东省,是该地区的传统民肴属于粤菜系,是广州的烧烤肉食,烧鹅始于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅最为合适,去翼、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝合,开水烫皮,过凉水,糖水蘸匀晾干腌制,最后挂在烤炉里或者明火上转动烤成,斩件上叠,即可食用。烧鹅色泽金红,美味可口。据历史记载,史上最久的烧鹅在广东新会的古井镇,迄今为止已有七百多年的历史,如今在该地仍有“古井烧鹅”味品牌的食肆。广东的“深井烧鹅”味。众多食客所追捧。

在广东的的食肆中运营粤菜的无不例外皆有烧鹅这道菜式。技术方面运用传统的方式,他们在炉具的选择上,或者在烧鹅的辅料上有所区别,就构成了各式各样的“烧鹅”相信各种美食爱好者,看到这里都忍不住垂涎欲滴了吧!

让我们共同品尝这这传统美食、继承传统文化、吃遍这世间绝味。

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