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在家制作一大部分新疆大板鸡的成本不到20元,这甚至比外卖要好

2020-06-28 来源:xwqq  阅读:5次

在家做新疆大盘鸡,网上买了新疆辣皮子,成本不到20元,比外卖好吃

我和大家分享一道全国人民都爱吃新疆大盘鸡。这个土豆烧的非常入味。

做这道菜的主要食材有:鸡腿,土豆一个、青红椒、洋葱。主要调料有:10个新疆辣皮子,花椒少许,2个大料,少许姜蒜。首先土豆、青椒冲洗一下,土豆削皮。我这选用的是鸡腿儿,也可以用整只的三黄鸡。土豆对切4半,然后再改刀切块。青红椒,切片备用。新疆辣皮子最好用水浸泡一会儿。把切好的鸡块冲洗一下,放入锅中加凉水没过鸡块,加入两片姜去腥。盖上锅盖,开大火烧开。捞出焯好的鸡块冲洗血沫。再次起锅加入50毫升的食用油,加一大勺白糖,开火小火炒出糖色。然后加入焯好沥干水分的鸡块,翻炒几下使鸡肉上色。

大家看到鸡块变少了,是因为小孩不能吃辣呀。盛出了一半的鸡块,一会给小孩做一个香菇炖鸡。加入刚刚配好的香料,新疆辣皮子,花椒大料,桂皮、香叶、姜和蒜。大火翻炒几下,把香味充分煸炒出来。加少许料酒去腥。再加入切好的土豆,然后加入开水,没过土豆,稍微给它搅拌几下,再盖上锅盖,小火焖煮10分钟左右。开锅加适量的精盐、鸡精调味,不吃鸡精的可以不加。最后加少许生抽提鲜,再转大火收汁,加入切好的配菜,洋葱、青红椒后,再翻炒几下,翻拌均匀。最后加入少许小磨香油。大火再收一下汁儿。完美出锅装盘。夏日炎炎配上一杯冰镇的啤酒。我先来尝一下新疆辣皮子的味道,香味很浓,不是很辣,这个鸡腿也非常的入味。

朋友们好, 我是老师付,我在这里分享日常生活家常菜,记录生活点滴。希望大家能能够喜欢,或者供朋友们参考。今天给大家带来的是新疆大盘鸡

新疆大盘鸡[ 食材 ]

新疆大盘鸡的主要食材有:鸡腿适量(爱吃肉就多几个),土豆一个、青红椒、洋葱

调料有:10个新疆辣皮子,花椒少许,2个大料,少许姜蒜,一大勺白糖,50克食用油,30毫升生抽

计量单位:一杯/cup:250ml,一大勺:15ml ,一小勺:5ml

[ 食谱 ]1、土豆、青椒冲洗一下,土豆削皮

2、土豆对切4半,然后再改刀切块。青红椒,切片备用

3、切好的鸡块冲洗一下,放入锅中加凉水没过鸡块,加入两片姜去腥

4、捞出焯好的鸡块冲洗血沫。再次起锅加入50毫升的食用油,加一大勺白糖

5、开火小火炒出糖色。然后加入焯好沥干水分的鸡块

6、加入刚刚配好的香料,新疆辣皮,花椒大料,桂皮、香叶、姜和蒜

7、再加入切好的土豆,然后加入开水,没过土豆

8、小火焖煮10分钟左右。开锅加适量的精盐、鸡精调味

9、少许生抽提鲜,再转大火收汁,加入切好的配菜

10、最后加入少许小磨香油。大火再收一下汁儿。完美出锅装盘

这道菜的特点是辣椒香味浓郁、微辣,鸡腿非常入味。

看到这里您是否也想试一下这道家常菜呢?

最后总结一下这道菜的制作要点,仅供朋友们参考。

新疆辣皮子最好用水浸泡一会儿。

吃拌面的话,可以稍微多一些汤汁。

朋友们可以把喜欢的家常菜写在评论区,我也会尝试做来吃吃。

我是老师付美食,感谢朋友们的阅读,关注我不迷路,更多精彩内容,欢迎关注我,有什么问题欢迎讨论。

这道菜我过几天会发视频,喜欢看视频的朋友可以点击我的头像或者关注观看。

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