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扫雷,网红豆皮泡泡不行,泡泡没问题,味道不好

2020-06-27 来源:xwqq  阅读:6次

前几天,我刷手机时看到大家都在做一款豆皮泡泡,因为好奇看了一眼,大数据就不停给我推相同的内容。本身我就喜欢看这些有创意的东西,正好家里有烤箱,忍不住手痒想试试。

我家大厨帮买回来两张豆皮,这次买对了,是厚的那种,我们这里叫它为“百页”(百叶)。

但是,网上教做网红泡泡的朋友,只说了怎么烤制能让豆皮鼓泡,最后还用手捏得卡卡脆响,就是没有说它的味道!害我脑补,以为豆皮泡泡可代替薯片或者锅巴吃呢!

老实告诉大家,豆皮泡泡制作不难,起泡不是问题,但味道真的不咋嘀,必须写个帖帮大家排排雷,如果您还想试试的话,先看我做吧!

食材:厚一点的豆皮,盐、烧烤粉或者辣椒粉

做法:

1.把豆皮先冲洗干净,用淡盐水泡上半个多小时,我泡了不止半小时。然后取出来,沥干水分,用一张厨房纸把豆皮两面的水分吸吸干。

2.然后把豆皮改刀切成小方块。我把其中一张的小方块切得大一点。

3.另一张切得小一点,来对比试验一下,哪种更容易发泡。

4.有朋友说要提前撒点盐、烧烤粉什么的拌一下,不然烤好后再想撒调料,它是粘不住的。我家没烧烤粉了,就撒了点盐和十三香粉。

5.烤箱提前预热10分钟,然后把烤网上垫一张烘焙纸,一定要用烤网这样更有利于发泡,怕掉下去就垫一张烘焙纸,如果你的烤网是很密的网格,就不用垫烘焙纸了。

6.烤箱的温度调到上下火190度,烤制时间20分钟左右。切成小块的豆皮起泡率还行。基本上都鼓起泡了。

7.另一盘切成大片的,一开始烤的时候没起泡,我还担心是不是切大了,但后面也都鼓起泡泡来了,并且鼓得还要夸张些。我复烤了几分钟,让表皮能更脆一些。

8.好了,网红豆皮泡泡出炉了,吃上去脆中仍带着一点点韧劲的,并不是像炸土豆片那样能酥成粉末的口感。关键是,就算加了调料,仍旧无法改变它是黄豆做的事实!怎么说呢,即使你嚼成渣渣,也感觉是在吃黄豆粉,而且还不如黄豆粉好吃!反正在我家是不受欢迎的,最后只好倒掉了,幸亏剩的豆皮我没再坚持烤泡泡了,而是让老妈拿豆皮和毛豆咸菜同炒了!

9.嗨,没零食吃吗?这个季节,煮毛豆、煮玉米不好吃吗?做什么豆皮泡泡呢!

所以啊,我们不要乱跟风!当然,也只有跟过一次,才知道什么叫上当!上了网红食品的当!网红食品许多也真的只能红一下,真正好吃的,都是久经考验的美食做法。嘿嘿。

写下这个帖,帮您排一下雷,省得浪费了豆皮、还浪费了电!

我是爱研究美食的辣言辣语私想家关注我的号,一起来研究更多好吃的吧!谢谢大家的点赞和评论。

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