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让苏东坡欲罢不能的美食不是东坡肉,而是它!

2020-05-19 来源:xwqq  阅读:15次

编者按:

生蚝又名牡蛎,其肉质呈青白色,质地柔软细嫩,既可以生吃,也可以熟食,尤其受我国大文豪苏东坡的追捧和热爱。

注:生蚝属于牡蛎的一种。北方海蛎子称之为牡蛎,南方的海蛎子称之为生蚝。

输12

唯苏东坡最能体会

宋代苏东坡,不仅是大文人,更是一个网红级别的吃货,他发明了很多菜式,东坡肉最出名,然而东坡嗜蚝的趣事却少有人知。

相传苏东坡被贬到蛮荒之地海南儋州后,爱吃的苏轼在这里发现了从未吃过的美味——生蚝。因为有生蚝在,即使穷苦不堪,但是依然对生活保持乐观,充满热情。发现生蚝的美味后,上了兴致的他,还激动的给儿子写了封《食蚝》的信:

海蛮献蚝,

剖之,得数升,

肉与浆入与酒并煮,

食之甚美,未始有也。

又曰:“每戒过子慎勿说,恐北方君子闻之,争欲为东坡所为,求谪海南,分我此美也。”

大意是“你千万不要告诉朝中的那些大臣,我在海南这个地方发现了一个好东西生蚝,这个东西特别好吃。你要是告诉他们的话,他们就会抢着流放到这里,来抢我的生蚝吃。”

营养价值

生蚝不仅美味,而且营养丰富,

素有“男人加油站,女人美容院”之称。

1、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,这些物质是生蚝味道鲜美的基础。

2、生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分,其中钙的含量接近牛奶,铁的含量是牛奶的21倍。对女性皮肤保养特别管用。

3、生蚝是含锌量最多的天然食物之一,每100克的生蚝肉,其含锌量可高达9.39毫克,也就是每天只要吃2~3个生蚝,就能提供人体全日所需的锌,对男性健康非常有利。

做法推荐

常见碳烤和清蒸,若有条件,首推碳烤生蚝

葱姜蒜等佐料切好备用

将洗净的新鲜肥美生蚝放置烤架上

烤至生蚝噗嗤噗嗤冒汁水

烤熟时间5-10分钟,放上前面的佐料,即可开吃啦

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