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干锅香脆花椰菜

2020-05-19 来源:xwqq  阅读:12次

一次在外婆烧店里点了一道“花开朵朵”,当看见上桌的菜品果然是花菜朵朵。焦香爽脆,辣的我心花怒放,好吃够味。自己也想尝试一下。

魔法材料:

有机花菜350克,五花肉250克,柳松菇160克,姜末1大勺,酱油1/2大勺,豆瓣酱2大勺,大蒜2瓣,辣椒2根,盐适量,糖1小勺,米酒1大勺,芝麻油1大勺。

魔法步骤:

第一步 有机花菜切小朵,在沸水中焯1分钟。

第二步 捞起放入凉水中降温,这样的花菜会保持脆的口感。降温后捞出控干。

第三步 铁锅加热后放入芝麻油,将五花肉片煸炒至表皮有些微焦。

第四步 盛出五花肉,不换锅用剩下的油将姜末,辣椒,姜片爆香。

第五步 放入豆瓣酱,米酒,酱油,糖,少量盐烧开。

第六步 放入控干水的有机花菜,拌炒一下。

第七步 放入蘑菇拌炒一下。

第八步 将五花肉回锅拌炒。至均匀沾上酱汁就可以起锅。

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