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煎豆腐时,别直接下锅,教你简单一招豆腐完整好看不散块,还下饭

2020-04-27 来源:xwqq  阅读:50次

小编今天跟大家分享一个做法简单,却又营养美味的美食,香菇鸡蛋豆腐。这道香菇鸡蛋豆腐做出来之后,吃起来汤汁浓郁,非常的美味。如果你做了这道香菇鸡蛋豆腐的话,那么你就需要多准备一点主食,因为它真的非常下饭。

【香菇鸡蛋豆腐】

【制作食材】豆腐,香菇,葱,红椒,鸡蛋

【制作步骤】

1、首先准备一块合适大小的豆腐,将豆腐切成豆腐片,切完之后将豆腐放到一个碗中备用。再准备适量的香菇,将香菇清洗干净之后,切成香菇片,切完之后放到一个盘中备用。再准备适量的红椒,将红椒清洗干净之后切成丝,切完之后放到一个盘中备用。准备适量的小葱,将小葱切成葱段,切完之后放到盘中备用,再切一点葱花,切完之后放到盘中备用。

2、起锅烧水,锅内水热之后放入我们事先切好的豆腐片焯一下水。等锅内水开之后,焯水两分钟就可以了,将焯好的豆腐捞出来,控一下水分,放到一个盘中备用。香菇片也要放进去焯一下水,在香菇焯水的时候要不断的翻拌一下,同样是锅内水开两分钟之后起锅控水装盘备用。

3、准备一个干净点的小碗,向小碗中加入生抽,蚝油,食盐,白糖,清水,用筷子将它们充分搅拌均匀,搅拌均匀之后我们的料汁就做好了,先放到一旁备用。再准备一个小碗,向碗中打入两个鸡蛋,将鸡蛋用筷子充分地搅散,然后倒入到豆腐里面。

4、起锅烧油,油的量要稍微多一点,油热之后倒入豆腐鸡蛋液煎一下。等到底面煎至金黄之后,翻一下面继续煎。煎至两面金黄之后起锅装盘备用。锅中留有底油,加入花椒,葱段豆瓣酱爆香。炒出香味之后加入香菇,红椒继续翻炒。等到翻炒均匀之后,就可以加入我们之前调好的料汁了,加入料中之后翻炒几下,然后把我们的鸡蛋豆腐也加入锅中翻炒。最后放入水淀粉勾芡一下,加入葱段大火炒至汤汁浓稠就可以关火出锅了,一道非常美味的鸡蛋豆腐就这样做好了。做法是不是非常简单呀?你喜欢这道香菇鸡蛋豆腐的做法吗?如果你也喜欢的话,那就抓紧时间准备食材,亲自动手尝试一下吧。

【小贴士】

1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的,不宜准备得太多,以免造成不必要的浪费,这道香菇鸡蛋豆腐做出来之后,非常的美味,一旦放凉了就会非常影响它的口感和味道,所以出锅之后要趁热吃哦。

2、在做这道香菇鸡蛋豆腐的时候,一定要注意时间和火候的把握,在煎豆腐鸡蛋的时候一定要用中小火,因为如果火候得太大的话,就会非常容易将鸡蛋豆腐煎糊了,从而非常影响它的口感和味道。在收汁的时候要用大火,大火收出来汤汁非常的浓稠。

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