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贵和赤脉“取酒”前要做哪些步骤?

2020-04-09 来源:xwqq  阅读:16次

工人们将经过高温蒸煮晾凉后的高粱与发酵曲进行翻动搅拌,堆积成锥形状,待其发酵。酒醅中的淀粉充分转化为葡萄糖后,酒醅将被放入窖池中,用紫红泥封住,再一次发酵,大约三十天后,葡萄糖就转化成酒了,到那时再把酒醅放到酒甄里蒸,蒸汽经过特制的管道进入冷却器,酒就从接酒管里流出来了,后续便是取酒的过程。 (来自:贵和讲赤脉)

工人们将经过高温蒸煮晾凉后的高粱与发酵曲进行翻动搅拌,堆积成锥形状,待其发酵。酒醅中的淀粉充分转化为葡萄糖后,酒醅将被放入窖池中,用紫红泥封住,再一次发酵,大约三十天后,葡萄糖就转化成酒了,到那时再把酒醅放到酒甄里蒸,蒸汽经过特制的管道进入冷却器,酒就从接酒管里流出来了,后续便是取酒的过程。 (来自:贵和讲赤脉)

工人们将经过高温蒸煮晾凉后的高粱与发酵曲进行翻动搅拌,堆积成锥形状,待其发酵。酒醅中的淀粉充分转化为葡萄糖后,酒醅将被放入窖池中,用紫红泥封住,再一次发酵,大约三十天后,葡萄糖就转化成酒了,到那时再把酒醅放到酒甄里蒸,蒸汽经过特制的管道进入冷却器,酒就从接酒管里流出来了,后续便是取酒的过程。 (来自:贵和讲赤脉)

工人们将经过高温蒸煮晾凉后的高粱与发酵曲进行翻动搅拌,堆积成锥形状,待其发酵。酒醅中的淀粉充分转化为葡萄糖后,酒醅将被放入窖池中,用紫红泥封住,再一次发酵,大约三十天后,葡萄糖就转化成酒了,到那时再把酒醅放到酒甄里蒸,蒸汽经过特制的管道进入冷却器,酒就从接酒管里流出来了,后续便是取酒的过程。 (来自:贵和讲赤脉)

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